【泡椒竹笋炒肉的做法窍门】
川菜中的泡椒竹笋炒肉是一道非常受欢迎的菜肴,但是想要做出美味的这道菜,需要掌握一些窍门。下面我们来学习一下泡椒竹笋炒肉的做法。
第一步,选择新鲜的竹笋和猪肉。竹笋需要提前浸泡,去除苦涩味道。猪肉需要选择瘦肉,口感更好。
第二步,制作调料。将姜、蒜切成末,辣椒、花椒切碎,加入盐、糖、料酒、鸡精搅拌均匀。
第三步,将竹笋切成薄片,猪肉切成薄片,加入调料拌匀。
第四步,热锅冷油,将肉片放入锅中煸炒,等到肉片变色后加入辣椒和花椒继续煸炒,最后加入泡辣椒和竹笋,继续翻炒几分钟即可。
以上就是泡椒竹笋炒肉的做法窍门,希望您能够成功制作出美味的菜肴。
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