不油炸湘菜干锅牛蛙的做法
材料:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将牛蛙切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱,炒匀后加入辣椒和适量清水,将牛蛙倒入锅中。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,转小火慢慢炖煮,直到牛蛙熟透。
6. 最后收汁,让干锅牛蛙表面挂上薄薄一层酱汁即可。
注意事项:
1. 干锅牛蛙要炖煮得熟透,否则口感会不够嫩。
2. 炖煮的时间要根据牛蛙的大小和入味程度来调整。
3. 加入适量的食用油可以让干锅牛蛙更加香脆。
心得:
不油炸的湘菜干锅牛蛙的做法避免了油炸带来的油腻和不适感,让干锅牛蛙更加清爽可口。做法也比较简单,只需要选择合适的材料,加入适量的调料,耐心炖煮即可。希望这个方法能对大家有所帮助。
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