临沂老姜炒鸡是一道备受临沂当地人喜爱的湘菜做法。本文将介绍这种美食的做法,并提供一些制作过程中需要注意的事项。
我们需要准备以下食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 老姜 10 克
- 大葱 5 克
- 蒜 5 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 老姜去皮切碎,大葱切段,蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入老姜末、蒜末、青红椒块继续煸炒,加入少量盐、白糖、鸡精调味。
5. 炒至青红椒变软,汁液浓稠时即可出锅。
临沂老姜炒鸡的做法虽然简单,但是需要注意以下几点:
- 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒鸡时不宜加入太多水,以免影响口感和味道。
- 青红椒炒至变软时即可出锅,以免影响炒鸡的外观。
临沂老姜炒鸡是一道美味可口的湘菜做法,制作起来也比较简单。如果你喜欢这种美食,不妨试着自己动手做一份,感受它的独特风味。
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