【辣椒炒肉】湘菜的做法视频
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 干辣椒(切段)10个
- 青椒(切丝)1个
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入姜蒜末爆香,再加入青椒丝煸炒。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀后加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
5. 最后加入煸炒好的干辣椒段,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合炒肉爱好者和喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 炒辣椒时不宜过久,否则会糊掉,影响口感。
2. 炒肉时要保持适度的火候,不要过熟或过生。
3. 调味料要适量,不要过度添加,以免过于油腻。