湘菜做法大全之辣椒圈炒肉的配方及做法流程
【配方】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干红辣椒(切丝)10克
- 青椒(切丝)10克
- 蒜(切末)5克
- 姜(切末)3克
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
【做法流程】
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入干红辣椒丝、青椒丝、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入炒好的猪肉丝,炒匀后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入切好的辣椒圈,继续炒匀。
5. 最后倒入适量淀粉水勾芡,炒匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
【注意事项】
1. 炒猪肉丝时,一定要热锅凉油,这样可以防止猪肉丝粘在一起。
2. 炒干红辣椒丝时要控制好火候,不要炒糊了。
3. 调味时要根据自己口味适量调整。
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