很多朋友对于香菌脚怎么弄好吃和怎样利用香菇脚做包子馅不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样利用香菇脚做包子馅
2. 干锅菌把做法
3. 凉拌香菇菌脚的做法
4. 香菇脚片是什么

怎样利用香菇脚做包子馅

谢谢邀请！

香菇的营养非常丰富，而香菇脚的营养也不亚于香菇，所以建议大家平时吃香菇时把香菇脚摘下来洗干净，晒干，收集多了我们可以用来做包子饺子馅，非常香而且营养丰富，也不浪费。下面我给大家分享我做的香菇脚馅的包子的做法步骤。

【五花肉香菇脚包子】做法：

【食材】

1包子皮面粉300克酵母2克泡打粉2克奶粉5克白糖5克温水160ml

2包子馅干香菇脚150克五花肉300克姜10克大葱2根

【大料水调料】花椒一小撮八角2颗桂皮一段香叶3片

【调料】盐6克胡麻油10克香油5克白胡椒粉5克生抽一汤勺老抽一汤勺鸡精5克

【制作步骤】

第一步

1先将干香菇脚用清水淘洗干净，用热水浸泡3个小时，将香菇脚泡软，泡嫩备用。

2和面将面粉放盆里和酵母，泡打粉，奶粉，白糖混合均匀，用温水和成一个软硬适中的面团，揉搓光滑，盖上保鲜膜饧面一小时。

第二步

1泡花椒大料水取一个碗放入洗干净的【大料水调料】，倒入半碗开水，盖上保鲜膜浸泡十分钟后，揭开保鲜膜凉凉备用。

2剁肉馅包子馅的肉馅建议大家自己剁，把肉剁成小颗粒状，有嚼劲更香，超市买的肉馅是肉泥基本上，个人觉得不适合做包子馅。选三肥两瘦的五花肉，是因为香菇脚的质地容易吸收油脂，油脂多了香。将五花肉去皮，先切薄片，再切条再切成黄豆粒大的肉丁，然后稍微剁至肉粘在一起就可以装盆里了。

3切香菇脚将泡好的香菇脚用手撕成细丝，再切成碎末备用。姜切末备用。

4调肉馅将晾凉的花椒大料水分三次倒入剁好的肉馅里，顺着一个方向搅拌至肉馅吸收了花椒大料水，然后放入切好的香菇脚，姜末，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，胡麻油，鸡精顺着一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟，让肉馅充分的入味儿。

第三步

1将饧好的面团揉搓排气，把面团揉到细腻光滑时搓成长条，下成大小均匀的面剂，每个面剂大约20克，再将面剂揉搓整理成圆形，擀成中厚边薄的包子皮。盖上保鲜膜防止风干。

2把肉馅从冰箱拿出来，大葱切成葱花放入包子馅里，再倒入香油，搅拌均匀后开始包包子。包子包好后放入蒸锅，盖上盖子二次饧发15分钟后，开大火烧开，上气后蒸15分钟，再焖2分钟即可出锅享用。

干锅菌把做法

大家好我是嘴哥小厨艺，很高兴回答问题。

首先我们准备菌把400克，五花肉50克，洋葱丝50克，香芹20克，蒜苗20克，青红辣椒段各20克。

2：花椒，辣椒，葱姜蒜各10克，豆瓣酱，15克，红油我10克，干锅酱15克。花椒油盐味精东古酱油适量。

3起锅烧油，油温六成热下菌把，一分钟捞出备用。锅里留少量的油，下红油，下五花肉，边香，下葱姜蒜花椒辣椒爆香，放豆瓣酱，干锅酱，小火炒香，这个时候我们下菌把，炒一分钟，放少量的水，下香芹红青辣椒段，盐味精白糖等调味，大火烧开出国。

凉拌香菇菌脚的做法

1、主料：香菇200克、洋葱10克、白醋2克、鸡精粉少许。

2、辅料：蒜6克、生抽一克、香油数滴、盐少许。

3、香菇清洗干净切片状。

4、过开水锅里焯水。

5、再过凉水，捞出沥干水分备用。

6、准备洋葱，蒜。

7、洋葱切丝。

8、蒜捣成泥。

9、加入盐，醋，生抽，香油。

10、再加入鸡精粉，搅拌均匀。

11、淋入香菇中搅拌入味即可。

香菇脚片是什么

香菇脚片，就是香菇的菌柄切片烘干的干品。是把香菇已经过老才采摘的，导致其伞叶已经平铺开来，像脚片一样平平的，俗称脚片，或大脚片

文章分享结束，香菌脚怎么弄好吃和怎样利用香菇脚做包子馅的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 香菇# 肉馅# 花椒# 大料# 包子