大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于面筋呱呱怎么弄好吃，面筋呱呱做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 陕西呱呱制作方法全过程
2. 呱呱的家常做法
3. 面筋呱呱做法
4. 不用洗面筋的呱呱做法 西安李姐

陕西呱呱制作方法全过程

第一步：和面。追求面光，最好加一点盐。

第二步：洗面。用超过面体积2倍的水，洗3-4次，就剩下面筋了。洗过的面水混合物倒入一个大盆，沉淀。

第三步：等待8个小时以上，等淀粉沉淀后，倒掉清水。只留下带水的淀粉。

第四步：不粘锅，倒入淀粉和水的混合物。中火，不停搅拌，有固体出现就开始小火，搅拌到所有液体变成固体，并且不沾的时候出锅，整体耗时4-5分钟。

第五步：拿出固体物，分割成小块，晾凉。然后整形成年糕样的长条。

第六步：上锅蒸，大约20分钟。出锅，晾凉，然后切片。到这里都一切完美

第七步：和调凉皮一样调好就可以吃了。

呱呱的家常做法

用料

面粉

500克

水

275克

酵母

5克

步骤1

500克面粉加入常温水275克，和成光滑面团，盖保鲜膜醒一个小时

步骤2

醒好的面团加水洗面，每次不要加太多的水，随意揉，搓，抓都行，洗出的淀粉水刚开始特别浓稠，面筋还容易烂，不用担心，到最后面筋会团成一团的，面筋洗到清水为止，大概洗七八次就可以了，洗好的面筋可以直接开水煮或者蒸15到20分钟左右

步骤3

洗好的面筋水过筛，把里面的面筋渣过滤出来，静置4个小时，把上面的浮水倒掉，留下淀粉糊，在里面加入酵母，常温发酵16个小时，不要缩短时间，淀粉糊上面有一层小泡泡就代表发酵好了。

步骤4

发酵好的淀粉糊倒入炒锅，最好是不粘锅，收干水份，用小火把面团炒成一团没有湿的淀粉糊为止，炒好的面团类似半透明状，趁热拿出来，分成一个一个的小剂子，小剂子擀成比较薄的面饼，放入盘子里，每层抹上油，防止粘在一起，每个盘子里放三张，

（不要太多，容易蒸不透）大火蒸8分钟

步骤5

蒸好自然放凉

步骤6

切条

步骤7

炸个辣椒油

步骤8

调点汤汁补充一下汤汁的调法，盐?鸡精?十三香适量，用开水冲开，捣些蒜泥加进去

面筋呱呱做法

用料:

面粉适量

黄瓜1根

面筋呱呱的做法步骤

步骤1

吃的前一晚开始洗面，人多多洗点，人少少一点。

步骤2

反复洗面，洗至水是清的状态，给洗好的面筋里加上一点酵母，揉均匀，放十分钟上锅锅开蒸20分钟。洗过的面粉水撒上一层酵母静置一晚。

步骤3

第二天将上面的清水倒掉，把剩下的面糊放进干净的炒锅里面开小火，不停的进行搅拌，搅拌成块状，拿出来反复揉几遍至光滑。用案板刷油，将面团擀成圆饼状两面刷油，醒10分钟，再擀开，擀成自己喜欢的薄厚，上锅蒸20分钟，出锅。

步骤4

黑色的是家酱油的，老抽，可在炒面糊时加进去。那根长条就是锅巴，搓成长条是锅巴，擀成薄的是擀面皮。

不用洗面筋的呱呱做法 西安李姐

我们先将250克的面，加三克食用盐增加筋性，放入容器中搅拌均匀

2；先倒入250毫升的凉水边倒边搅拌成一坨，搅拌到面团上劲，没有太大的颗粒

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3；再倒入200毫升的凉水，两次倒入清水可以避免，过大的面疙瘩的产生

4；一直搅拌到没有颗粒，勺子倒挂成线状，面就搅拌好了

5；电饼铛提前预热，刷上一层薄薄的油，可以防粘

6；热锅凉油，是电饼铛凉皮儿成功的关键之一，倒入3~4小勺的面糊，

转动锅子把面糊晃匀，由于锅比较热，底部的面糊很快就能变色，

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7；盖上盖子，开上下火，小火焖30秒开盖

8；这时候的凉皮变得透明又筋道，就可以出锅了

9；凉皮很有弹性，而且扯不断，放在案板上叠起来切成段

10；自己做的凉皮儿没有任何的添加剂，简单又快手

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11；切好的凉皮放入碗中，放入一些黄瓜丝和焯好水好的豆芽

12；淋入适量的辣椒油，生抽，食醋，食用盐，搅拌均匀，爽口开胃的凉皮就做好了，喜欢的朋友可以动起手来试试！

文章分享结束，面筋呱呱怎么弄好吃和面筋呱呱做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 面筋# 呱呱# 步骤# 搅拌# 淀粉