蒸扇贝要怎么弄好吃的窍门(蒸扇贝最正宗的做法)

小编原创 2023-07-13 10:34:56 -

大家好，今天来为大家解答蒸扇贝要怎么弄好吃的窍门这个问题的一些问题点，包括蒸扇贝最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

用料：大扇贝三个，盐两勺，生抽一勺，葱半颗，生姜一块，

辅料：油一勺，蚝油三勺，小米辣椒两个，大蒜一颗

烹饪步骤：

1.先将大蒜、生姜、小米辣切碎，

2.热锅放油，将切碎的大蒜、生姜、小米辣爆香、加少许生抽、盐、三勺耗油，取出备用；

3.将米粉用开水烫一分钟，取出用冷水冲冷

4.扇贝切开洗净沥干；将米粉放至扇贝，然后加上煮好的调料，

5.蒸锅倒水烧开后，将扇贝放进去蒸15分钟；加上葱、少许生抽；再蒸3分钟出锅

用料

扇贝16只

蒜蓉80克

葱花少许

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

步骤1

清洗扇贝扇贝先用刷子刷干净外壳。用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（裙边刷洗干净也可以吃）。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。用流动水每一个都边冲边洗5秒钟以上，去除里面的沙子。

步骤2

蒜蓉酱的制作蒜子400克，大葱40克，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，小葱少许

步骤3

锅中放油大约500毫升，中火放入大葱，小葱，桂皮，八角，香叶。熬的有点变色，捞出桂皮，八角，香叶，这几样熬久了会苦。等到大葱都变成焦黄色，都是葱油的香味了，捞出大葱小葱。小火倒入剁碎的蒜蓉，慢慢熬至浅黄色加盐，糖调味即可。

步骤4

蒸锅摆好扇贝，每片扇贝上放一小勺蒜蓉，水开后大火蒸5分钟即可。

步骤5

撒点葱花出锅啦

1、蒸鱼豉油15克，油15毫升，剁椒20克，葱花20克，粉丝100克，扇贝300克，蒜15克，姜10克。

2、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝，锅中加入油，烧热后放入蒜末爆香，将一半的蒜蓉装入碗中，倒入蒸鱼豉油拌匀成调味汁，沿着壳肉把肉取下，去除内脏。

3、重新放回扇贝，把剩下的蒜蓉放在扇贝肉上，放上姜丝，蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，把扇贝去掉上面姜丝用小勺把调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

8到10分钟。开盖后要多两分钟

文章分享结束，蒸扇贝要怎么弄好吃的窍门和蒸扇贝最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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