华岳菜谱网

华岳菜谱网

粤菜淮扬菜做法大全窍门

星座大神 -
粤菜淮扬菜做法大全窍门

粤菜和淮扬菜是中国传统烹饪中的两个重要流派,都有着自己独特的口味和烹饪技巧。今天,我们将为大家带来一份粤菜淮扬菜做法大全的详细菜谱,告诉您如何制作出美味可口的美食。
【粤菜淮扬菜做法大全窍门1】
材料:
- 瘦肉:500克
- 虾仁:50克
- 瘦肉末:50克
- 葱姜末:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
步骤:

1. 瘦肉和虾仁洗净,切成小丁,加入葱姜末、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 生粉和鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 将腌制好的瘦肉虾仁丁倒入搅拌均匀的鸡蛋液中,搅拌均匀,使每块肉都裹上蛋液。
4. 取少量混合物放入开水中煮熟,捞出备用。
5. 锅中加入适量的油,烧热后加入煮熟的混合物,煎至两面金黄,捞出备用。
6. 锅中留少量油,加入葱姜末煸炒出香味,加入煎好的混合物,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟,直到水分收干,口感鲜嫩。
【粤菜淮扬菜做法大全窍门2】
材料:
- 红烧肉:500克
- 鸡蛋:2个
- 瘦肉末:适量
- 葱姜末:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 红烧肉洗净,切成块,加入葱姜末、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 将腌制好的红烧肉块倒入搅拌均匀的鸡蛋液中,搅拌均匀,使每块肉都裹上蛋液。
4. 取少量混合物放入开水中煮熟,捞出备用。
5. 锅中加入适量的油,烧热后加入煮熟的混合物,煎至两面金黄,捞出备用。
6. 锅中留少量油,加入葱姜末煸炒出香味,加入煎好的混合物,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟,直到水分收干,口感鲜嫩。

标签:# 粤菜# 窍门# 做法# 大全# 淮扬菜