湘菜咸蛋黄炒小瓜的做法如下:
配方:
- 小瓜 200 克
- 咸蛋黄 2 个
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 将小瓜去皮,洗净,切成小块。
2. 将咸蛋黄放入碗中,打散备用。
3. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
5. 加入小瓜翻炒,炒至小瓜变软。
6. 加入咸蛋黄,翻炒均匀。
7. 加入盐和糖,继续翻炒均匀。
8. 加入打散的鸡蛋,翻炒均匀。
9. 炒至鸡蛋熟透,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食的人群。
注意事项:
1. 在炒小瓜时,一定要炒至小瓜变软,否则口感会不好。
2. 在炒咸蛋黄时,一定要翻炒均匀,否则会出现蛋黄不融化的情况。
3. 在加入盐和糖时,要适量,以免影响口感。
4. 在鸡蛋中加入打散的鸡蛋时,一定要搅拌均匀,以免影响口感。
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