大家好，今天小编来为大家解答多余的肉丸怎么弄好吃窍门这个问题，怎么做丸子好吃不散丸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 肉丸子的做法简单好吃又嫩
2. 毛头丸子怎么做好吃
3. 怎么做丸子好吃不散丸
4. 肉丸子炸法

肉丸子的做法简单好吃又嫩

食材

胡萝卜1/3个、五花肉50克、小葱适量、面粉50克、盐适量、十三香适量、耗油适量、料酒几滴、藕3/4节

烹饪步骤

步骤1/7

材料准备，胡萝卜和藕都看大小，明显藕要多于胡萝卜，增加藕为主口感;

步骤2/7

料理机中打碎，藕不要太碎

步骤3/7

加入面粉，水，搅拌均匀

步骤4/7

加入耗油，十三香，盐，一点点料酒去肉的腥味;

步骤5/7

搅拌好后，锅里刷入点植物油，平铺略高一点点;

步骤6/7

盖上盖子，3分钟后翻面，再翻面，然后不看锅盖，让水汽蒸发，有肉，总计15分钟左右;

最后一步

熟了

毛头丸子怎么做好吃

毛头丸子，是山西晋城市阳城县的一种独特佳肴，是用山药或者红薯粉条做的素丸子。是用羊肉、粉条、淀粉混合制成的一道蒸菜。

毛头丸做法还算比较简单，首先将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。

粉条既可以选山药粉面，也可以选择红薯淀粉，做的时候，要根据粉条的量，加入适量粉面，切记粉面刚好黏住粉条即可，粉面千万不要多，这丸子焦酥脆主要是靠油把粉条炸透了。

面少粉条糯是炸丸子的重点，粉条一定要煮熟，否则炸的时候会爆的。

当然还可以炸丸子，把粉条放进去，浇上热油，然后加入肉汤、葱姜末，加入适量粉面，要充分把粉条和粉面拌合在一起，粉面多了，炸出来的丸子发死，粉条多了，炸不成形，粘度不稀不硬；锅中放入植物油，烧热后调成微火，将裹着粉面的粉条捏成小团子放入油锅中，炸脆炸透即可。

做成的毛头丸子开锅就可以吃，当然还可以二次加工。将蒸好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝香菜即可食用。

蒸肉、烩菜时，放点毛头丸子很好吃的呦。毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。

怎么做丸子好吃不散丸

做肉丸子的必须掌握几个要点，这样肉丸子才能好吃鲜嫩又劲道，不会散。

第一点：选肉，肥瘦比例是四比六，这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴

第二点；剁肉，可以用刀剁，也可以用绞肉机绞，一般刀剁的比较好吃

第三点：打水，把肉泥加花椒水

（或者加高汤，要么加清水）分多次加入剁好的肉馅里，这样丸子不散，而且鲜嫩，无腥味，一般是肉馅加水500克肉馅加100克水

第四点：搅拌，朝一个方向不停的搅拌上劲，搅拌好以后，要稍微静止一会，这样便于肉馅充分吸收水分，也可以让多余的水分倒出

第五点：调味，加味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加色拉油或者香油拌均匀

第六点：把肉馅用手挤成丸子，放在刷一层油的盘子里，这样便于炸，这样丸子熟透一样。

第七点：也可以不炸，把挤好的丸子，下到开水里，煮到飘起即可

肉丸子炸法

以下是肉丸子的炸法：

步骤：

1.洋葱去皮、切成小块，用搅拌机打成泥状，备用。

2.猪肉末放入大碗内，加入洋葱泥、鸡蛋、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀，使调料完全渗入肉末中。

3.将和好的肉末搓成小肉丸，大小均匀。

4.取一平底锅，加入植物油，烧至油温高，将肉丸放入锅中炸至两面金黄即可。

5.取出肉丸，放在厨房纸巾上吸取多余的油。

小贴士：

1.馅料一定要充分搅拌均匀，这样肉丸炸出来味道更好。

2.肉丸大小可以根据个人喜好适当调整。

3.炸肉丸子前可以在面包糠中裹一下，这样可以更容易炸出金黄的外皮。

4.油温不可过高，不然炸出的肉丸子很容易焦掉，而且外皮会变的很硬。

关于本次多余的肉丸怎么弄好吃窍门和怎么做丸子好吃不散丸的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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