【梅菜扣肉】
【1】材料:五花肉、梅菜、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖
【2】步骤:
- 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
- 梅菜洗净,切成小块;
- 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽和白糖,继续煸炒至肉块表面焦黄;
- 将炒好的肉块放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15-20分钟;
- 将梅菜放入锅中翻炒,加入少量盐和鸡精,煸炒至梅菜变软;
- 将炒好的梅菜和肉块一起放入碗中,淋上一些热油,撒上一些葱花即可。
【3】心得:
- 梅菜扣肉是一道经典的传统菜肴,口感鲜美,肉质酥软,梅菜的味道也很独特;
- 煸炒肉块时需要不断翻炒,使肉块表面均匀受热,这样烤出来的肉质会更加鲜嫩;
- 梅菜扣肉需要烤箱和平底锅结合,才能得到最佳的口感和效果;
- 梅菜扣肉的制作过程比较简单,但需要耐心和细心,希望您能制作出美味的梅菜扣肉。
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