本篇文章给大家谈谈酸梅汤怎么弄好吃视频，以及酸汤水饺怎么做才好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 酸汤水饺怎么做才好吃
2. 扣肉怎么做更美味
3. 白切鸡怎么做最好吃
4. 糖醋汁在家里怎么做

酸汤水饺怎么做才好吃

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酸汤水饺怎么做才好吃？谢谢提问，我来回答这个问题。

今天既然说到了酸汤水饺，显而易见，酸汤是起到了决定性的作用的，但饺子也是要好的。

猪肉馅，羊肉馅，海鲜馅，都有，其中以羊肉馅最受欢迎。

一般手工制作，现捏现卖。讲究馅大皮薄肉多，基本是一个肉丸子，捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状，所以也有叫羊肉疙瘩、猪肉疙瘩的。

酸汤饺子可是陕西的一道著名小吃，西安夜市特别火，夜市上的酸汤水饺也是特别红火。看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。人们会说："老陕竟如此地能吃酸吃辣?"也怪，说起吃酸，人们会想到山西，说到吃辣，人们会想起四川，而很少有人想起陕西的。岂不知，论吃酸，秦不逊晋；论吃辣，老陕是那"不怕辣、辣不怕、怕不辣"三派中"怕不辣"一派的。酸汤饺子最特殊的就是它的汤了，很多人都被它的酸汤所迷惑，吃过后还想再来一碗。酸汤饺子中，酸是主要的味道，其次就是辣椒油了。一碗合格的酸汤饺子的汤应该是色泽鲜红，表面有香葱，香菜和青菜做装饰。香菜和香葱可以开胃，增加食欲，去除饺子馅的腥味，汤汁鲜美酸爽。今天我就教大家来调一碗酸汤，今后也可以在家里做酸汤饺子了！

酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐5克多点，鸡精少许，香醋15克，

（一定得用香醋，这很关键，否则会变味）酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料，用饺子汤冲开，捞入饺子即可

下面咱们再来另一种方法，油泼酸汤。

1、把葱姜切成末与熟芝麻适量盐一起放到小碗里。

2、酸汤好吃的关键就是调汁，色拉油与香油、香醋与生抽均以3：1的比例混合。

3、烧热油，趁热泼到葱姜末上，把它激出香味，再把调好的汁和油泼过的葱姜蒜末调和在一起。

4、把饺子煮熟，捞到另一个碗里，盛入适量的饺子汤，再舀点儿调好的料汁进去，撒上香菜末，即可享用美味酸爽的酸汤饺子了。

上面两种方法掌握一种就可以大饱口福了！你们学会了吗？

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扣肉怎么做更美味

一提到扣肉，我想很多人就会流口水，因为它看着很肥，但吃着非常美味，主要是不油腻，扣肉是宴席中必备的一道荤菜，扣肉发源于广东，那边梅州的扣肉最有名。

扣肉一般与梅菜一起制作，也叫梅菜扣肉，真的是相当的经典，整体吃起来鲜香美味而不油腻，肉非常软烂，入口即化的感觉。扣肉制作是有点繁琐，但一步步来做也是很简单的。

一、制作技巧

1、猪肉的选择方面，要选择形状方正一点的五花肉，并且块头稍大些，以方便后面切出工整的肉片。

2、五花肉在煮的时候，一定要掌握好时间，一般煮半小时，达到七八成熟即可，不要煮的太久，否则，太软了就不成型，影响后面的操作，更重要的是影响口感，因为还要蒸的，所以不需煮太久。

3、下没锅炸之前，把肉晾干或擦干，猪皮表面用叉子扎些孔，让里面的肥油脂流出来，这样蒸出来的扣肉不油腻，然后擦干净并涂抹酱油或蜂蜜，再下锅炸。

4、炸之后马上放冷水中浸泡，一般浸泡半小时，以便于猪皮起虎皮斑，更好看也更好吃。

5、最后上锅蒸的时间要长，一般蒸一小时左右，只有这样才能把扣肉蒸到入口即化的程度，口感才更好。

二、扣肉制作步骤

1、准备食材：五花肉、干梅菜、干辣椒、姜片、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蜂蜜、盐、糖、八角、桂皮、花椒等

2、干梅菜浸泡开并洗干净，并切碎，然后起锅烧油，放入梅菜、葱姜末、辣椒等爆炒，把梅菜炸香，然后捞出备用。

3、煮五花肉：买形状方正一点的五花肉，洗干净后下锅煮，煮的锅中加入姜片、葱段、料酒即可，煮半小时左右

（具体根据自家实际火候大小而定），煮至七八成熟即可，不需煮到完全熟，切记。

4、肉煮好之后，放温水中洗一下，一定要放温水中洗哦，否则，肉热胀冷缩后，后面就不容易蒸熟了，洗干净之后，用叉子将皮上扎些小孔，让油脂排出来，吃着不油腻。然后将整个肉擦干净，并在猪皮上抹酱油或蜂蜜，然后晾干。

5、肉晾干后，下油锅炸，先将猪皮朝下炸猪皮，炸至金黄，再把其它面也炸一样。炸后捞出马上放冷水中，浸泡半小时，让猪皮起虎皮斑，使外观更好看。

6、浸泡后捞出，沥干水分，切大肉片，然后放入上面所提到的调味料，搅拌均匀并密封起来腌制20分钟，使其入味。

7、时间到后捞出，将肉皮一面朝碗底，一个个摆入碗中，把炒香的梅干菜铺上面，放蒸锅中盖个盘子，以免水蒸汽水滴滴入碗中，蒸一小时左右。

8、蒸好后等放晾后，先将碗中的汤汁倒出来，再盖上盘子，快速翻过来，再把汤汁淋到扣肉上，撒上葱花即可上桌了。

总结：以上就是扣肉的经典做法，营养又美味，吃一次就上瘾，制作的时候严格按照上面的步骤制作，保证能一次成功，很多人做的不好吃，其实就是个别细节没做到位造成的，大家赶紧试试吧。

非常感谢您的阅读，期待您的点赞与评论，若还有什么更好吃的做法，请评论区留言讨论哦

白切鸡怎么做最好吃

你好，首先很高兴能回答这个问题~~

白切鸡是两广非常著名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是憨豆最喜欢的菜之一：

白切鸡三要素

一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，三是蘸酱。

如果没有一只新鲜的鸡，就别尝试了，只要是冷冻过的，再好的鸡也做不出皮脆肉嫩。

准备一个深锅，保证鸡下锅后几乎能全浸泡在水里。

先煮一锅开水，很开的时候放鸡下锅大火沸腾五分钟，如果下锅后水就不沸腾了，也要煮沸再滚个五分钟。这个过程火越大约好。

然后，汤里放盐，关火。让鸡在大锅沸水里浸泡个四十分钟~~

一定要盖上盖子，注意让锅保温，因为水温下降太快会浸不熟鸡的。

浸多久也不是固定要四十分钟，也看个人对白切鸡的接受程度。我比较喜欢吃烂一点的鸡肉：

过了四十分钟，拿一支筷子，对着鸡大腿肉最厚的地方戳去，已经能轻松戳穿鸡肉，说明已经熟透了。

拿出来后，马上放凉水里降温，这样鸡皮会脆脆的，口感非常好！

浸个五到十分钟就ok了~鸡凉下来了就好斩件。注意热的时候不要马上斩件哦，要不斩出的鸡块切口会不光滑。

皮脆肉嫩的白切鸡就这么做好啦~~鸡味蹦到舌尖上，一口一口简直停不下来。如果不喜欢原味，可以自己调好蘸料蘸着吃！

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糖醋汁在家里怎么做

糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等甜中带酸，酸甜适中，开胃好吃，不管是大人孩子都喜欢吃，做这些菜最关键的就是糖醋汁了，糖醋汁的做法也是有很多种，糖醋汁就是用白糖、醋等制作而成，只要掌握好比例就好。

糖醋汁酸甜适口，色泽红亮，不管做啥糖醋菜系都非常的就好吃，在我们日常生活中，经常会吃糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等这些菜，相信很多人都喜欢吃，我也是很喜欢吃这些糖醋系的菜，酸酸甜甜的，开胃下饭，做这些菜最重要的一步就是调糖醋汁了，下面就来分享一下糖醋汁在家里怎么做。

一、糖醋汁制作方法一

1、准备食材：番茄酱一勺、生抽两勺、白糖三勺、陈醋四勺、水五勺

2、准备一个碗，碗里加入一勺番茄酱，两勺生抽，三勺白糖，四勺陈醋，五勺水，搅拌均匀，锅里加入一点油，油热把调好的料汁倒进去，小火熬制，要不停翻动，熬至粘稠就可以了。

二、糖醋汁制作方法二

1、准备食材：芹菜、胡萝卜、蒜、山楂、丁香、干辣椒、香叶、八角、番茄酱、辣酱油、蔗糖、盐、白醋

2、芹菜洗干净切碎，胡萝卜洗干净切碎，蒜洗干净切碎，起锅烧油，锅里加入一点油，把芹菜、胡萝卜、丁香放进去翻炒出香味。

3、炒出香味后，再加入适量的水，放入山楂、香叶、干辣椒、八角用小火煮制，把香料煮透，香味煮出来后把料渣捞出来。

4、再加入番茄酱、辣酱油、蔗糖、盐，继续用小火熬制，熬制稍微粘稠就可以了，关火放凉，加入白醋搅拌均匀就可以了。

三、糖醋汁制作方法三

1、准备食材：米醋200毫升、大红浙醋100毫升、番茄酱2勺、黄糖1片、白糖6勺、盐4克、姜适量

2、姜洗干净切片，两三片就可以了，盆里加入米醋、大红浙醋，再加入两勺番茄酱，把姜也放进去，搅拌均匀倒进锅里，大火煮开。

3、煮开后转小火煮至两分钟，加入黄糖片，这样熬制出来的更浓郁，再加入白糖熬制黄糖片全部融化，再加入盐搅拌均匀就可以了。

总结：糖醋汁的做法有太多了，每个人的方法都不一样，上面几种糖醋汁的做法也是很简单，不同的方法做出来的糖醋汁味道上也是不一样的，用来做各种糖醋系的菜也是非常的好吃，大家可以都尝试一下，总有一款口味是适合自己的。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

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标签：# 糖醋# 扣肉# 怎么做# 饺子# 好吃