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配方:
- 海鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
做法流程:
1. 将海鲈鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的海鲈鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精,继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入辣椒丝,继续煮1-2分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的胡椒粉和盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
2. 海鲈鱼适合脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人食用。
注意事项:
1. 烹饪过程中要控制好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 腌制海鲈鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量和种类可以根据自己的口味适量调整。
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