油炸冬瓜湘菜的做法
配方:
- 冬瓜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 植物油 适量
- 盐、味精 适量
做法流程:
1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,撒上盐腌制 10 分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的冬瓜片煎至两面金黄色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入鸡蛋液煎炒至成型,再将煎好的冬瓜片放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,待冬瓜变软烂时,加盐和味精调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病患者。
注意事项:
1. 冬瓜片要腌制 10 分钟,使其更入味。
2. 煎鸡蛋时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 冬瓜和水的比例要适宜,以免影响口感。
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