涮牛肚的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肚(1张)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
【做法流程】
1. 将牛肚切成块状,用盐和料酒腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的牛肚放入锅中,用开水焯烫,待牛肚变色后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入焯烫好的牛肚,加入生抽、醋、白糖、鸡精调味。
5. 烧开后转小火炖煮5分钟左右,让牛肚入味。
6. 完成后即可出锅食用。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
【注意事项】
1. 焯烫牛肚时,一定要用开水焯烫,否则口感会不好。
2. 炖煮时火候要适中,不要过旺,否则容易糊锅。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
以上就是涮牛肚的做法湘菜的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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