配方及做法流程
1. 配方:排骨 500 克,辣椒 2 个,姜 1 块,蒜 5 瓣,葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,植物油适量。
2. 做法流程:
1)排骨洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2)辣椒、姜、蒜、葱洗净备用。
3)锅中倒油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
4)加入葱姜蒜辣椒,继续翻炒,直到香味浓郁。
5)最后倒入适量水,用中火烧开后转小火煮 30 分钟,直到排骨入味。
6)汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和小孩。
注意事项:
1. 炒排骨时,要保持排骨的金黄色,并且煸炒均匀,避免粘锅和糊锅。
2. 煮排骨时,要用中火,火太小容易煮糊,火太大容易糊锅。
3. 煮排骨时,汤汁要收干,不要留太多,否则会影响口感。
4. 葱姜蒜辣椒可以根据个人口味适量添加,但不要加太多,以免影响味道。
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