1.鸡一只，去内脏，去头去尾去鸡胸肉，留下鸡腿肉。
2. 鸡腿肉去骨后切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟。
3. 鸡蛋2个，打散备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 取出鸡肉块，锅中留底油，加入葱花煸炒出香味。 6. 加入鸡肉块、生抽、老抽、白糖、料酒、适量清水，大火煮开。 7. 转小火炖煮15分钟，直到鸡肉变得软烂入味。 8. 最后再开火收汁，让鸡肉变得色泽鲜亮，口感鲜美。 【 二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有消化不良、胃肠道疾病的人。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。同时，它还含有丰富的铁、锌等微量元素，有助于促进生长发育和维持身体健康。 【
三、禁忌】
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃鸡肉。因为鸡肉中含有较高的蛋白质，摄入过多会导致体内激素水平变化，加重疾病症状。
2. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状的人不宜多吃鸡肉。因为鸡肉属于热性食物，容易引起喉咙疼痛、咳嗽等症状加重。
3. 女性月经期间和产后康复期不宜多吃鸡肉。因为鸡肉中含有较高的蛋白质，摄入过多会导致子宫收缩，影响恢复。 【
四、总结】 美食百味鸡是一道美味可口的家常菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。同时，它还适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有消化不良、胃肠道疾病的人。但是，在食用鸡肉时还需要注意禁忌，以免对身体造成伤害。
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