【正宗重庆粤菜做法步骤图】
一、食材准备
1. 鸡：选用鸡肉，去骨去皮，切成块，焯水备用。
2. 虾：去壳去头，洗净，切成小块。
3. 鲍鱼：去壳去头，洗净，切成小块。
4. 干贝：用温水泡发，去腥味，切成小块。
5. 青菜：洗净切段，备用。
二、烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的鸡肉块煸炒。
2. 加入鲍鱼、干贝、虾块翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 加入青菜段，继续炖煮5分钟，让青菜入味。
6. 大火收汁，加入适量的盐调味即可。
三、适合人群
1. 适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者。
2. 适合肥胖症、糖尿病、癌症等慢性病患者。
3. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群。
四、禁忌
1. 虾忌与某些水果同吃。
2. 鲍鱼忌与葱、蒜、韭菜等辛辣食品同吃。
3. 干贝忌与某些鱼类同吃。
4. 青菜忌与鱼、肉、鸡蛋等高蛋白食物同吃。
五、注意事项
1. 烹饪过程中不要过度翻炒，避免鸡肉过度烤焦。
2. 烹饪过程中不要添加过多的水分，以免影响口感。
3. 食用前记得搅拌均匀，避免食物粘在一起。
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