配方及做法流程
花生米炖猪蹄是一道湘菜,主要由花生米和猪蹄肉组成。以下是该菜品的配方及做法流程:
材料:
- 猪蹄肉 1块
- 花生米 100克
- 生姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 猪蹄肉洗净,切成块状,放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 花生米洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后,加入猪蹄肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发后,加入适量的清水。
5. 放入花生米,加入适量的盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 直至猪蹄肉变软烂,花生米也煮熟了,即可起锅。
注意事项:
1. 炖煮猪蹄肉的时间要掌握好,如果时间过长,猪蹄肉会变得过于软糯,口感不好。
2. 花生米可以提前一天浸泡,这样炖煮出来的花生米会更加入味。
3. 适用人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是猪蹄肉富含胶原蛋白,对于衰老、美容有着重要的作用。
4. 食用禁忌:花生中含有一种脂肪酸,过量食用可能会对健康产生负面影响,因此要注意适量食用。
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