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配方:
- 五花肉 500 克
- 腐乳 2 块
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 腐乳切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 40 分钟。
7. 加入腐乳块,继续炖煮 5 分钟,直到红烧肉变得软糯入味。
8. 最后加入适量的青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合五花肉的爱好者。
2. 适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 炖煮红烧肉的时间要根据自己的口感喜好进行调整。
2. 红烧肉煮熟后要捞出备用,以免油腻。
3. 青蒜可以根据个人口味加入或不加。
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