湘菜擂辣椒回锅肉的做法如下:
1. 准备好所有的食材,包括猪肉、辣椒、蒜、姜等。
2. 将猪肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜和姜爆香,再加入辣椒翻炒。
5. 将炒好的猪肉放入锅中,加入适量的擂辣椒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮3分钟,直到汤汁浓稠即可。
这是一道美味又健康的湘菜擂辣椒回锅肉,辣而不燥,肉质鲜嫩,口感十分好。如果你喜欢湘菜,这道菜一定不容错过!
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