配方及做法流程
# 配方:郴州美食湘菜做法
配料:
- 五花肉 200克
- 辣椒面 2汤匙
- 干花椒 1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 1汤匙
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入五花肉煸炒至两面金黄。
3. 加入辣椒面、干花椒继续煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和鸡汤,煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 最后加入葱姜蒜末继续翻炒几分钟,即可装盘食用。
适用人群:
1. 适合喜欢吃辣的人。
2. 适合消化系统不太好的人。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群。
注意事项:
1. 烹饪过程中应注意火候掌握好,不要过度煮煮,以免影响口感。
2. 辣椒和花椒的用量要适中,以免过于辣口或过于油腻。
3. 食用时要适量,避免过量食用。
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