粤菜蒲瓜的做法
蒲瓜是一种营养丰富的蔬果，其肉质细腻，口感清爽，是烹饪中的良好选择。在粤菜中，蒲瓜常常被用作主要原料之一，其做法也有很多种。下面是一份粤菜蒲瓜的做法，供您参考。
材料：
- 蒲瓜 250 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将蒲瓜去皮，切成约 2 厘米厚的片，放入容器中加入适量盐腌制 10 分钟。
2. 蒜头、红椒、青椒切碎备用。
3. 热锅凉油，加入蒜头爆香。
4. 加入腌制好的蒲瓜，翻炒至软化。
5. 加入青红椒，继续翻炒。
6. 加入适量糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 装盘即可。
温馨提示：
1. 腌制蒲瓜的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 炒青红椒时，不要太熟，保持其脆度。
3. 调味时要适量，以免过咸。
粤菜蒲瓜的做法简单易懂，口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。
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