乌鱼炖汤怎么弄好吃又营养(乌鱼片汤怎么做嫩又好吃)

星座大师 2023-07-12 10:02:33 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下乌鱼炖汤怎么弄好吃又营养的问题，以及和乌鱼片汤怎么做嫩又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

原料

新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。

做法

1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；

2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；

3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；

4、西红柿切块；

5、起油锅，爆香蒜末和姜末；

6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；

7、添加热水煮开；

8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；

9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；

10、出锅前添加味精、葱花和香菜。

1.乌鱼挖鳃，去内脏，切片葱姜切丝备用。

2.起锅烧油，葱姜爆香，鱼头，鱼骨下锅煎黄，加入热水，盐，料酒，炖煮40分钟，下入鱼片，炖煮10分钟。

3.鸡精调味，撒上葱花即可出锅

主料：乌鱼一条，番茄两颗

【辅料】大蒜5瓣，香菜两颗，葱一根，蛋清1个，油适量，食盐适量，姜适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量

做法步骤：

1.番茄洗净切块，大蒜剁碎，葱切末，姜切丝，香菜切段；

2.将鱼宰杀干净，切去头。把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制；

3.把鱼身从中间切开，，把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制；

4.将菜刀倾斜30度左右将鱼肉片成薄片，撒入盐、生抽、料酒、生粉、蛋清拌匀腌制；

5.将锅烧热，放入油，油热后放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香，倒入鱼头鱼骨翻炒几下；

6.倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥；

7.加入清水没过鱼头，大火烧开后捞起鱼头鱼骨；

8.倒入鱼片，迅速用筷子打散，煮3-4分钟，全部盛起，撒上香菜即可食用。

1.最佳做法是将乌鱼和西红柿分别煮熟，再将它们放入清汤中一起煮开。2.这种做法可以保持乌鱼和西红柿的原味，同时清汤的味道也会更加清爽。3.如果想要增加口感，可以加入一些葱姜蒜等调料，或者在煮汤的时候加入一些鲜虾或鲜贝类食材，提升汤的鲜美度。

关于本次乌鱼炖汤怎么弄好吃又营养和乌鱼片汤怎么做嫩又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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