这篇文章给大家聊聊关于路边摊凉粉怎么弄好吃，以及冬天河南省很多地方街头的炒凉粉很好吃，该怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 冬天河南省很多地方街头的炒凉粉很好吃，该怎么做
2. 刮凉粉怎么做好吃
3. 街边小吃做法简单又好吃
4. 街边火爆小吃铁板凉粉怎么做

冬天河南省很多地方街头的炒凉粉很好吃，该怎么做

提起河南的炒凉粉，我还是比较熟悉和喜欢的，至今还偶尔买一块，炒一炒当个下酒菜，它不仅能当小菜，还能当主食，因为它是淀粉做的，炒凉粉一般都用红薯淀粉做的凉粉，其他像绿豆凉粉、豌豆凉粉之类的多用于凉调，比如酸辣凉粉、伤心凉粉等等。

在我的家乡有一个吃法，烧饼夹凉粉，刚出炉的高炉烧饼夹上油光闪亮、香气扑鼻的炒凉粉，那滋味简直是妙不可言！能与之匹敌的只有烧饼夹油条，也是刚出炉的高炉烧饼夹上回锅的老油条，啧啧啧，想想都流口水，这两样东西，是老开封人的经典之作。

话说回来，炒凉粉怎么才能好吃呢？答案只有一个，必须搭配西瓜豆瓣酱，尤其是开封人自家晒制的西瓜豆瓣酱，它的本地叫法很多，有酱豆、豆糁、西瓜酱等等，它的经典吃法就是馍蘸酱和炒凉粉，豆瓣酱用葱姜蒜和辣椒一起在油锅里小火慢慢熬制出来，什么调料都不需要，掰一块热气腾腾的馒头蘸着吃，配上黏糊糊的玉米粥，也是一个绝！

有了西瓜豆瓣酱，炒好吃的凉粉就不是问题了，准备点葱姜蒜，最好再来点蒜苗，有地方叫青蒜，能吃辣的再加点干辣椒或者辣椒粉。

因为凉粉不吃油，炒凉粉不要放太多油，油温至四成热的时候，放入葱姜蒜煸炒一下，然后放入西瓜豆瓣酱炒香，然后放入切好的凉粉，不停的翻炒，其间加入少许清水，换小火继续翻炒，这个时候就容易粘锅底了，所以要不停地翻炒，其间还要加入少许盐，等到没有水分的时候，凉粉就炒好了，关火，点上几滴香油就能出锅了，装盘后能撒上些许蒜苗就完美了。

因为前几天刚炒了一盘凉粉，手机里还存有图片，配上一张图。

刮凉粉怎么做好吃

炎热的夏天马上就要到了，很多人在这样酷暑难忍的情况下食欲极巨下降，感觉吃啥啥都不香，此时，来上一碗刮凉粉实在是再合适不过啦，接下来老玉米就来介绍一下令人食欲大增的刮凉粉的做法吧。

首先，绿豆淀粉中加入清水，用筷子轻轻搅拌直至完全没有粉粒，粉浆就做好啦。接着，倒入锅中，用中小火加热，持续不停搅拌直至呈透明状，就可以关火啦。煮好的凉粉需要放凉，放置冰箱冷藏2-3小时哦。

酱料是刮凉粉至关重要的部分，将辣椒油，盐，香油，酱油，生抽，醋拌匀，酱料就做好啦。冷藏后的凉粉扣至盘中，用刮凉粉的模具从上面稍加用力地刮出长条的凉粉，放入碗中，浇上调好的酱料，再撒上葱花和花生碎拌匀，一碗美味的刮凉粉就做好啦。

白嫩细长、透明光滑的凉粉，搭配上诱人的辣椒油、翠绿的葱花和脆香的花生碎，每一口都是香辣爽滑，为你的夏天带来一股清凉。材料简单，做法易操的刮凉粉，学会了就不用担心夏天没有食欲啦。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

街边小吃做法简单又好吃

主料：高筋面粉520克，水330克，酵母(干)3克

辅料：红豆沙750克

做法：

1.面粉、水和酵母混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上，加一些干粉，再次揉光滑

2.揉好的面团，分成15份，每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量，团成球待用。

3.把所有面剂子擀开成大约10厘米的饼胚，不需要太薄，能把红豆沙包进去就可以了

4.用擀好的饼胚包入红豆沙，像包包子一样包起来，收口捏紧。全部做好醒发10分钟

5.收口向下，略微按平一下，红豆饼就做好了。厚点也没关系，待会烙的时候就压薄了

6.电饼铛不需要预热，不用放油，放入饼胚，记得饼胚之间留有缝隙，避免待会挤在一起

7.选择馅饼功能，盖好电饼铛的盖子，如果饼厚，这时候盖子一压就好了。馅饼功能全程6分钟，程序结束后再开3分钟，总共用了9分钟。烙的过程中不需要翻面

8.烙好的饼，饼皮金黄，豆沙绵软香甜，趁热吃真的很好吃

街边火爆小吃铁板凉粉怎么做

主料

凉粉粉：22g

辅料

花生：适量

具体步骤

第一步

将凉粉拍粉火乍透捞出。

第二步

铁板烧热放详葱丝放上凉粉淋上香辣酱撒上芹菜花及花生碎即戍。

好了，关于路边摊凉粉怎么弄好吃和冬天河南省很多地方街头的炒凉粉很好吃，该怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 凉粉# 怎么做# 怎么弄# 路边# 好吃