粤菜干烧肉的做法
干烧肉是广东传统的名菜之一，以猪肉为主料，经过长时间的烤制，肉质变得酥软，味道浓郁，香气扑鼻。下面是干烧肉的做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟至50分钟，直到水分收干，肉质变得酥软；
6. 将干烧肉盛出，撒上适量的盐和香菜即可。
粤菜干烧肉的做法简单易学，口感浓郁，肉质酥软，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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