青团子馅料配方菜干
(1)制作青团子馅料
材料:
- 糯米
- 青豆
- 菜干
- 猪肉馅
- 酱油
- 盐
- 糖
- 姜末
- 蒜末
- 鸡精
- 胡椒粉
- 料酒
步骤:
1. 将糯米浸泡在水中约30分钟,然后淘洗干净,放入锅中加水煮至熟软备用。
2. 将青豆放入锅中焯水至熟软备用。
3. 将菜干用清水泡发,然后切成小段备用。
4. 将猪肉馅放入碗中,加入酱油、盐、糖、姜末、蒜末、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
5. 将糯米饭、青豆、菜干混合搅拌均匀,加入肉馅搅拌均匀。
(2)制作青团子
材料:
- 糯米
- 青豆
- 菜干
- 猪肉馅
- 酱油
- 盐
- 糖
- 姜末
- 蒜末
- 鸡精
- 胡椒粉
- 料酒
步骤:
1. 将糯米浸泡在水中约30分钟,然后淘洗干净,放入锅中加水煮至熟软备用。
2. 将青豆放入锅中焯水至熟软备用。
3. 将菜干用清水泡发,然后切成小段备用。
4. 将猪肉馅放入碗中,加入酱油、盐、糖、姜末、蒜末、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
5. 将糯米饭、青豆、菜干混合搅拌均匀,加入肉馅搅拌均匀。
6. 将团子皮放在手心,用肉馅填入团子皮中,搓圆后沾上糯米饭。
7. 将球团放入蒸锅中,蒸约15分钟至熟透即可。
适合人群:
这道菜品适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、高血压、胆固醇偏高、肥胖的人食用。
禁忌:
1. 因菜干中含有盐分,所以高血压、心脏病、糖尿病患者应慎食或少食。
2. 青团子在蒸熟后,口感较硬,所以老人、小孩和牙口不好的人群应少食。
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