白切鸡是广东菜系中的一道经典菜肴，制作简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。以下是一份详细的白切鸡粤菜的做法大全，包括制作流程、适合人群、禁忌等。
## 制作流程
### 材料
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
### 步骤
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入盘子中，加入适量的食用油，拌匀。
3. 将姜和蒜切成末，放入碗中，加入适量的食用油，拌匀。
4. 锅中加入适量油，烧热后倒入姜蒜末，煸炒出香味。
5. 将炒好的姜蒜末倒入鸡肉块中，煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开。
7. 将火调至中小火，继续炖煮 15 分钟。
8. 15 分钟后，加入适量的鸡精，搅拌均匀，继续炖煮 5 分钟。
9. 将火调至大火，收汁，最后撒上适量的青葱即可。
## 适合人群
适合人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群都适合食用鸡肉。
- 感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者、老年人、儿童等应该适量食用。
禁忌：
- 鸡肉忌与va、vb12、vc等维生素同时食用；同时，鸡肉的消化率较高，所以，胃及肠道内的溃疡、炎症、消化不良等消化系统疾病患者、老年人、儿童等也应该适量食用。
## 小贴士
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1. 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
### 2. 加入适量的食用油，可以使鸡肉更加鲜嫩。
### 3. 炖煮时，火不要太大，否则容易糊锅。
### 4. 如果想要让鸡肉更加入味，可以腌制时间稍长一些。
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