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介绍川菜家庭版家常菜做法

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介绍川菜家庭版家常菜做法

【川菜家庭版家常菜做法】
一、制作流程

1. 食材准备:
- 猪肉(五花肉) 250 克
- 青蒜 20 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
2. 切猪肉块:将猪肉切成小块,用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 炒猪肉块:热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 制辣椒糊:将干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
5. 炒青蒜:锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青蒜翻炒几下。
6. 加入猪肉块:将炒好的猪肉块加入锅中,炒匀。
7. 加入辣椒糊:将辣椒糊倒入锅中,炒匀。
8. 调味:加入生抽、盐、白糖、鸡精,炒匀。
9. 加水:加入适量清水,将炒好的菜烧开。
10. 勾芡:加入适量水淀粉勾芡,炒匀。
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1. 装盘:将炒好的菜装盘即可。
二、适合人群

1. 猪肉块:猪肉块富含蛋白质,能够提供身体所需的营养成分。
2. 青蒜:青蒜具有辛辣味道,能够缓解猪肉块的油腻感,适合夏天食用。
3. 辣椒糊:辣椒糊具有辣味,能够增加菜肴的口感,适合喜欢辣味的人食用。
三、禁忌

1. 猪肉块:猪肉块中含有脂肪,过多食用会增加身体脂肪摄入,不利于身体健康。
2. 青蒜:青蒜中含有蒜黄素,过多食用会对身体造成刺激,不适合孕妇、小孩和老年人食用。
3. 辣椒糊:辣椒糊中含有辣味,食用过量会对身体造成刺激,不适合孕妇、小孩和老年人食用。

标签:# 家常菜# 川菜# 家庭版# 做法# 介绍