大家好，今天来为大家解答皮蛋糕怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括皮蛋糕的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 千层蛋糕的皮可以隔水蒸熟吗
2. 皮蛋糕的做法
3. 蛋糕皮做法
4. 千层蛋糕皮有几种吃法

千层蛋糕的皮可以隔水蒸熟吗

千层蛋糕皮隔水加热一样能做熟，因为他的薄度是很薄的，所以只要是稍微加热达到它的温度，他就会很快的就熟了。

皮蛋糕的做法

配料:

皮蛋2只

鸡蛋清12只

猪油25克

精盐
1.5克

味精1克

清汤15克

做法:

1、皮蛋剥壳去黄，彩白切成薄片，放入方不锈钢盘（盘底搽少许油）2、将鸡蛋清打入碗内，加入盐、味精、清汤，打散，轻轻倒入装皮蛋彩白的盘内，上笼用小火蒸20分钟，熟后取出冷却，切菱形小块装盆即成

蛋糕皮做法

1、食材：鸡蛋4个、植物油35克、牛奶50克、低筋粉55克、细砂糖45克、红丝绒原液2滴。

2、植物油、牛奶倒入蛋黄盆里，用蛋抽搅打至充分乳化。

3、筛入低筋粉，混合到看不到干粉的状态。

4、细砂糖倒入蛋白盆，用电动打蛋器开中低速搅打至硬性发泡。

5、蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀后，倒入铺了油布的学厨模具里，摔两下震出面糊里的大气泡。

6、放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤15-18分钟。

7、蛋糕胚出炉后，连同油布从模具里取出，晾冷后即可撕掉油布。用圆形饼干切模在蛋糕胚上一个个小圆片备用。

8、鸡蛋、牛奶、植物油以及2滴红丝绒原液倒入大碗里，混合均匀。筛入低筋粉，混合成面糊。面糊至少过筛2次后，装入容器里，盖上保鲜膜，静置1小时。

9、平底锅抹上薄薄的一层油，开小火烧至温热，一边倒入面糊，一边晃动锅子，让面糊均匀地摊开，饼皮表面鼓起一个个小气泡就煎好了。

10、取一张饼皮，中间挤少许淡奶油，放上一片蛋糕胚，接着挤一层淡奶油并铺上水果。

11、然后再放上一片蛋糕胚，提起四周的饼皮，包裹住中间的蛋糕，收口，并用丝带固定。

12、最后在收口处挤一层淡奶油，摆放水果和金币装饰，福袋就做好了

千层蛋糕皮有几种吃法

材料有淡奶油，鸡蛋，黄油，

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2

玉米淀粉，低筋面粉，细砂糖备用

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3

首先把黄油隔水融化

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4

先将牛奶倒入无油无水的碗中

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5

然后把面粉，玉米淀粉、细砂糖加入牛奶中搅拌均匀没有颗粒

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6

拿一个干净的碗将鸡蛋打散

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7

鸡蛋打散后把准备好的牛奶面粉糊倒入鸡蛋中搅拌均匀

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8

拿出融化好的黄油，将搅拌均匀的鸡蛋面糊的一半先倒入黄油中，让黄油和面糊完全融合在一起，再把另外一半倒入轻轻的搅拌均匀

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9

将搅拌好的面糊过筛

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10

确认没有大的气泡后再煎饼皮

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11

平底锅小火烧热倒入面糊

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12

我们要用小火来煎饼皮喔，火不能太大，这时考验耐心的时候到了，一般一张饼皮小火煎两分钟左右，饼皮表面鼓起用锅铲轻轻的铲下饼皮四周

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13

做饼皮以前可以多准备一些油纸

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14

将做好的饼皮平整的放在油纸上

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15

放另外一张饼皮时一定要用油纸隔开，因为饼皮有余热时放在一起很容易粘在一起隔开放凉就不会啦

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16

千层蛋糕皮做好了（加点淡奶油和水果可以做千层蛋糕或班戟）

关于皮蛋糕怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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