很多朋友对于白记馍怎么弄好吃和白吉馍怎么吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 农民阿源白吉馍做法
2. 家庭版空心白吉馍
3. 白吉馍怎么吃
4. 霞姐白吉馍做法

农民阿源白吉馍做法

食材：

普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。

农民阿源白吉馍的做法：

1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖5克左右就够，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来。

2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。若是有猪油那就更好了，用猪油做出来的饼味道和口感都要更好一些，家里有猪油的朋友不妨用猪油代替玉米油试试。

3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多，跟做馒头的水量大致相当（严格来说是略少），大家要切记这一点，不要按烙饼的方法去加水。

4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。

5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约
1.5倍大。我家室温比较高，我让它发酵了20分钟。

6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子，我一般都是分成十个。

7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。

8、取一个面剂，擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。

9、面团擀好之后，顺势卷起来，收口要压到面团的底部。

10、用手轻轻按扁，然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄，不然就剥夺了它成长变厚的空间，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。

11、下面开始烙饼。分两种情况：室温低时，让擀好的饼再松弛上十来分钟再烙，不然它发不起来。室温高时，擀好就可以下锅了。注意，平底锅不要刷油，烙白吉馍是不放油的。饼坯下锅后开中小火烙饼。

12、把两面都烙至上色就可以出锅了，它的表面有着非常漂亮的花纹。每面大约要烙2-3分钟左右的样子。

13、烙好的白吉馍，外酥脆里软嫩，有着浓郁的面香味儿。刚刚出锅的白吉馍最香，我白口就能吃两个。

14、想夹东西时，把白吉馍放案板上，刀顺着侧面平行着案板划进去切开，夹肉夹菜您说了算。除了夹腊汁肉和卤蛋，我还喜欢炒一盘家常土豆丝，把炒好的土豆丝夹进去同样好吃。无辣不欢的朋友，甚至还可以夹油泼辣子。这个可以夹一切的馍，基本能满足所有人的胃。

家庭版空心白吉馍

空心白吉馍的做法步骤

步骤1

温水中加入酵母粉，搅拌均匀（水的温度以不烫手为标准）将混合好的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状揉成光滑面团。

步骤2

要想白吉馍好吃必须采用半发酵法。“半发酵面团”只发酵到一倍大，蜂窝状也不明显！拉开面是黏黏的。揉好的面团覆盖保鲜膜在室温不低于25的情况下发酵30分钟！！！如果室内温度达到30°，那么就静置20分钟就可以了。（温度高就缩短静置时长）用这种方法发酵出来的饼，既软和也会有嚼劲，烙出来也不会发硬。完全发酵的面团做饼，太松软用锅烙后表面会发干发硬！

步骤3

对比一下，这是全发面团。

步骤4

热油倒入面粉中，调成油酥。

步骤5

切成9个剂子，揉圆。

步骤6

把面剂擀成边缘稍薄中间稍厚的圆饼，在中心位置抹少许的油酥，用包包子的手法收口，收口一定要捏严实，然后盖上保鲜膜醒5-6分钟。

步骤7

用擀面杖分两面擀薄，一定两面都擀两下，否则一面薄一面厚。

步骤8

上锅开中小火两面烙熟。

步骤9

一次可以多烙几个，吃时用芝士炉烤一下即可。4档

步骤10

肉夹馍。

步骤11

夹菜。

步骤12

中式汉堡。

白吉馍怎么吃

原料：中筋面粉约250g，温水140ml，碱面1g，酵母粉3g，白糖20g。做法步骤：

1、先把酵母粉放在30～40度左右的温水里，搅匀后静置5分钟左右，让沉睡的酵母菌苏醒过来。白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解

2、把中筋面粉倒入和面盆，缓缓倒入酵母水并搅拌均匀，成面絮。

3、把面絮用手揉成光滑的面团，至于和面的细节和技巧就不多介绍了，和平常和面没有什么两样。白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解

4、准备小半碗清水，放入碱面搅至完全融化成碱水，然后用手蘸着碱水反复揉揣面团，直到面团被揉揣至筋道光滑为止。

5、用保鲜膜或湿布把和面盆蒙上，让面团静置饧发30分钟以上。不要让面团完全发透，稍微发起来一点点就可以，撕开面团，里面应该是小蜂窝洞而不是大洞。白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解

6、取出饧发好的面团，揉匀，再分成等量的小剂子。标准的白吉馍大约每个小剂子为84克左右，但其实也可以分成你喜欢的份量，只要大小均匀一致就可以了。白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解

7、取一只小面剂子擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解

8、轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解

9、再由上而下卷起成圆柱状面剂。白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解

10、轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解11、平底锅置火上小火加热，放入饼坯。

12、用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。白吉馍的做法及要点，白吉馍怎么做好吃详解13、盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可

霞姐白吉馍做法

【食材】：

高筋面粉500克，白糖10克，酵母3克，温水适量。

【做法】：

1、面粉里放入白糖，酵母搅拌均匀，再少量多次加入温水，水温约40度左右，特别是冬季用温水和面，利于激发酵母活性，从而缩短发面的时间。一边倒一遍搅拌成絮状，再下手揉成光滑的不沾手的面团密封醒发至2倍大。

2、醒好的面团体积变大，撕开内部呈均匀的气孔，也就是我们常说的蜂窝状。将醒发好的面团再次揉面排气至原来大小，搓成条，揪成均匀大小的剂子，揉成光滑的生胚馒头状。

3、用擀面杖擀成圆饼，擀好的生胚松弛15分钟。电饼铛预热刷上一层薄油，放入生胚烙至两面金黄即可出锅

文章到此结束，如果本次分享的白记馍怎么弄好吃和白吉馍怎么吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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