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本文目录
紫薯南瓜米饭怎么做
主料
南瓜200g
红薯200g小米100g大米100g
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1
红薯、南瓜、小米、大米、适量开水
步骤2
将大米、小米倒入煮饭锅,淘洗干净
步骤3
红薯、南瓜去皮,切成小块
步骤4
将红薯、南瓜放入煮饭锅中,混合均匀
步骤5
倒入适量开水,水量与两个手指关节持平为宜
步骤6
开煮饭档蒸15分钟即可
紫薯米饭怎么蒸出来才会是紫色的
方法二
原料:糯米500克,紫薯100克,大枣100克,熟黑芝麻5克,莲子20克,色拉油5克,红糖50克,盐2克
做法:紫薯去皮切块蒸熟,用打汁机打细备用
大枣洗净去核切成小丁,莲子用水泡发后去掉莲心,糯米浸泡20分钟后入木桶加入枣丁,莲子,紫薯泥,红糖,盐,色拉油,加水没过米平面5公分,蒸50分钟,熟后表面撒上熟黑芝麻即可
紫色的饭,口味香甜,常食滋补气血,美容养颜
紫薯能代替米饭做主食吗
紫薯是一种薯皮紫黑色,肉质紫红色的薯类,紫薯口感香糯,受到许多人的喜爱。
很多人喜欢吃紫薯,甚至拿它当主食。
那么,到底紫薯能够代替米饭做主食吗?
接下来超哥为你解答。
答案抢先看:紫薯营养美味,是谷薯类食物的选择之一。
作为粗粮,其有着细粮所缺少的一些营养成分,但是每一种食品,都有其不同的营养平衡和健康功能。
因此:
紫薯可以作为主食的一部分,但不可全部代替米饭等细粮作为主食。
【紫薯的营养概述】
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
被称为“花青素大王”的紫薯是花青素的主要原料之一,
花青素:
是一类广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素,而紫薯经过蒸煮后仍能较好地保留其花青素。
据日本农产品检测中心分析:
黑红薯
(日本紫色红薯品种川山紫)中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3~5倍,尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上[1]。
【食物多样,谷类为主,粗细搭配】
谷类食物是中国居民膳食平衡宝塔底层的食物,是膳食的主体。
米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”,许多人对它们敬而远之。
实际上:
这样看法是错误的,细粮和粗粮都在饮食中担当主食角色,都是主食中重要组成。
细粮,是指经过精加工后的成品粮,具体指平时吃的精米、白面等。
粗粮,主要包括谷类中的玉米、薯类、紫米、燕麦、荞麦以及各种干豆类。
与粗粮相比:
精白米和精白面,在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,最严重的当属维生素B1及无机盐的损失[2]。
因此,适当吃细粮是有助于补充这类营养素的,但并不意味着细粮就一无是处。
粗粮和细粮,都有各自的营养价值,不可以只吃其中一种。
相对而言:
细粮,有着更好的品相和口感,更易被人体消化吸收;
粗粮,纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。
中国居民膳食指南建议:
健康成年人每日摄入250~400g谷薯类。
我们必须食物多样、粗细搭配,这样更有益于身体健康。
【紫薯是主食的一种,可部分替代米饭作为主食】
现代人最常吃的主食是精米面。
实际上:
在一日饮食安排中,可以安排一些玉米、紫薯、燕麦等粗粮,部分作为主食。
这些食物未经过加工处理,或者加工处理程度低,比较完整地保留了谷物的营养,且含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。
但是切不可全部代替主食:
粗粮虽然营养丰富,食用过多膳食纤维、草酸、植酸等物质,也可能会影响到一些矿物质的吸收。
【紫薯吃过量是达不到减肥效果的】
紫薯的热量,每100g含70大卡;
米饭的热量,每100g含116大卡。
这样看来好像是紫薯热量更低。
实际上:
脱离了数量谈热量,是不科学的。
紫薯相对于精米面含有较多的膳食纤维,可以增加饱腹感。
需要减肥的人食用紫薯:
胃更容易得到满足,减少进食量从而减少热量的摄入,进而间接达到减肥的效果。
但是如果大量吃,效果是适得其反的。
【总结】
人类的食物是多种多样的,各种食物所含的营养成分不完全相同。
如果过于偏执地只吃粗粮不吃细粮,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。
紫薯虽好,过犹不及。
要懂得正确吃主食,才能促进身体健康。
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参考文献
[1]杨巍,黄洁琼,陈英,王和才,朱庆珍,徐家荣.紫薯的营养价值与产品开发[J].农产品加工
(学刊),2011
(08):41-43.
[2]中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔[J].营养学报,1998
(04):5-15.
作者:庞欣琦赵力超
紫薯米怎么吃
紫薯米吃的时候实际上是和普通大米差不多的,我们煮熟之后就可以吃了,而在制作紫薯米的时候,首先要把紫薯去皮,然后把紫薯切成块状,之后我们再把紫薯放入盆中,清水清洗干净之后,我们在电饭煲中放入米饭,然后再放入水之后开锅,我们把紫薯放入锅中之后,是一定要均匀,之后我们把锅盖盖好,而且一定要密封,容纳后给电饭锅通电,等到米饭煮熟之后,我们把电饭锅从加热状态调到保温状态,这样就紫薯米饭就做好可以吃了
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