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本文目录

1. 紫薯南瓜米饭怎么做
2. 紫薯米饭怎么蒸出来才会是紫色的
3. 紫薯能代替米饭做主食吗
4. 紫薯米怎么吃

紫薯南瓜米饭怎么做

主料

南瓜200g

红薯200g小米100g大米100g

辅料

调和油适量

食盐适量

步骤1

红薯、南瓜、小米、大米、适量开水

步骤2

将大米、小米倒入煮饭锅，淘洗干净

步骤3

红薯、南瓜去皮，切成小块

步骤4

将红薯、南瓜放入煮饭锅中，混合均匀

步骤5

倒入适量开水，水量与两个手指关节持平为宜

步骤6

开煮饭档蒸15分钟即可

紫薯米饭怎么蒸出来才会是紫色的

方法二

原料：糯米500克，紫薯100克，大枣100克，熟黑芝麻5克，莲子20克，色拉油5克，红糖50克，盐2克

做法：紫薯去皮切块蒸熟，用打汁机打细备用

大枣洗净去核切成小丁，莲子用水泡发后去掉莲心，糯米浸泡20分钟后入木桶加入枣丁，莲子，紫薯泥，红糖，盐，色拉油，加水没过米平面5公分，蒸50分钟，熟后表面撒上熟黑芝麻即可

紫色的饭，口味香甜，常食滋补气血，美容养颜

紫薯能代替米饭做主食吗

紫薯是一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的薯类，紫薯口感香糯，受到许多人的喜爱。

很多人喜欢吃紫薯，甚至拿它当主食。

那么，到底紫薯能够代替米饭做主食吗？

接下来超哥为你解答。

答案抢先看：

紫薯营养美味，是谷薯类食物的选择之一。

作为粗粮，其有着细粮所缺少的一些营养成分，但是每一种食品，都有其不同的营养平衡和健康功能。

因此：

紫薯可以作为主食的一部分，但不可全部代替米饭等细粮作为主食。

【紫薯的营养概述】

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

被称为“花青素大王”的紫薯是花青素的主要原料之一，

花青素：

是一类广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素，而紫薯经过蒸煮后仍能较好地保留其花青素。

据日本农产品检测中心分析：

黑红薯

（日本紫色红薯品种川山紫）中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3～5倍，尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上[1]。

【食物多样,谷类为主,粗细搭配】

谷类食物是中国居民膳食平衡宝塔底层的食物，是膳食的主体。

米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，许多人对它们敬而远之。

实际上：

这样看法是错误的，细粮和粗粮都在饮食中担当主食角色，都是主食中重要组成。

细粮，是指经过精加工后的成品粮，具体指平时吃的精米、白面等。

粗粮，主要包括谷类中的玉米、薯类、紫米、燕麦、荞麦以及各种干豆类。

与粗粮相比：

精白米和精白面，在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失[2]。

因此，适当吃细粮是有助于补充这类营养素的，但并不意味着细粮就一无是处。

粗粮和细粮，都有各自的营养价值，不可以只吃其中一种。

相对而言：

细粮，有着更好的品相和口感，更易被人体消化吸收；

粗粮，纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

中国居民膳食指南建议：

健康成年人每日摄入250～400g谷薯类。

我们必须食物多样、粗细搭配，这样更有益于身体健康。

【紫薯是主食的一种，可部分替代米饭作为主食】

现代人最常吃的主食是精米面。

实际上：

在一日饮食安排中，可以安排一些玉米、紫薯、燕麦等粗粮，部分作为主食。

这些食物未经过加工处理，或者加工处理程度低，比较完整地保留了谷物的营养，且含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

但是切不可全部代替主食：

粗粮虽然营养丰富，食用过多膳食纤维、草酸、植酸等物质，也可能会影响到一些矿物质的吸收。

【紫薯吃过量是达不到减肥效果的】

紫薯的热量，每100g含70大卡；

米饭的热量，每100g含116大卡。

这样看来好像是紫薯热量更低。

实际上：

脱离了数量谈热量，是不科学的。

紫薯相对于精米面含有较多的膳食纤维，可以增加饱腹感。

需要减肥的人食用紫薯：

胃更容易得到满足，减少进食量从而减少热量的摄入，进而间接达到减肥的效果。

但是如果大量吃，效果是适得其反的。

【总结】

人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。

如果过于偏执地只吃粗粮不吃细粮，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。

紫薯虽好，过犹不及。

要懂得正确吃主食，才能促进身体健康。

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参考文献

[1]杨巍,黄洁琼,陈英,王和才,朱庆珍,徐家荣.紫薯的营养价值与产品开发[J].农产品加工

(学刊),2011

(08):41-43.

[2]中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔[J].营养学报,1998

(04):5-15.

作者：庞欣琦赵力超

紫薯米怎么吃

紫薯米吃的时候实际上是和普通大米差不多的，我们煮熟之后就可以吃了，而在制作紫薯米的时候，首先要把紫薯去皮，然后把紫薯切成块状，之后我们再把紫薯放入盆中，清水清洗干净之后，我们在电饭煲中放入米饭，然后再放入水之后开锅，我们把紫薯放入锅中之后，是一定要均匀，之后我们把锅盖盖好，而且一定要密封，容纳后给电饭锅通电，等到米饭煮熟之后，我们把电饭锅从加热状态调到保温状态，这样就紫薯米饭就做好可以吃了

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