炒老母鸡是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是炒老母鸡的四种不同做法,供您参考。
做法一:
材料:
- 老母鸡1只
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法:
1. 将老母鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入老母鸡煸炒,倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到老母鸡变得软烂入味即可。
做法二:
材料:
- 老母鸡1只
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法:
1. 将老母鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入青红椒煸炒,倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到老母鸡变得软烂入味即可。
做法三:
材料:
- 老母鸡1只
- 干红辣椒2个
- 蒜4瓣
- 姜2片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法:
1. 将老母鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入蒜和姜爆香,加入干红辣椒煸炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到老母鸡变得软烂入味即可。
做法四:
材料:
- 老母鸡1只
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法:
1. 将老母鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入青椒、红椒煸炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到老母鸡变得软烂入味即可。
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