炒酸萝卜丝湘菜的做法
配方:
- 酸萝卜 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将酸萝卜洗净切丝,青椒、红椒、洋葱洗净切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒至变软。
3. 加入酸萝卜丝、盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
4. 炒至酸萝卜丝变软,起锅前加入一些掌声即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些胃部不适、消化不良的人,以及孕妇、儿童、老年人等特殊人群。
注意事项:
1. 炒酸萝卜丝时,盐的用量要适度,因为酸萝卜有酸味,过多的盐会使它的味道过浓。
2. 炒酸萝卜丝时,糖的用量要适量,因为酸萝卜有酸味,过多的糖会使其味道过甜。
3. 炒酸萝卜丝时,生抽、料酒、鸡精的用量也要适度,因为这些东西会影响口感。
4. 炒酸萝卜丝时要快速翻炒,避免时间过长导致口感变差。
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