唐山川菜小辣椒的做法如下:
1. 选择新鲜的小辣椒,去掉蒂头和籽,清洗干净。
2. 把小辣椒放在沸水中焯水,煮至熟透捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入煮好的小辣椒,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
6. 继续煸炒,直到小辣椒表面变软烂。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 收汁,直到小辣椒表面出现汁液,即可关火。
小辣椒做法简单,味道鲜美,是唐山川菜中不可或缺的一部分。
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