利氏川菜做法及配料表

星座大师 2023-07-03 21:59:58 -

(一)利氏川菜做法及配料表

1. 川菜的特点
川菜是中国八大菜系之一,以麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其特色在于使用大量的花椒、辣椒、姜蒜等调料,以及复杂的烹饪技巧,使得川菜的味道独具特色。
2. 利氏川菜的做法
利氏川菜的做法如下:
材料:
- 猪肉末 100克
- 干红辣椒 50克
- 花椒 10克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
步骤:

1. 将干红辣椒和花椒炒香,磨成粉末备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将猪肉末中加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入干红辣椒、花椒粉末、葱姜蒜末,继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮15-20分钟,直到汤汁浓稠即可。
3. 适合人群
利氏川菜适合以下人群食用:
- 喜欢麻辣口味的人。
- 孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人。
- 感冒、发热、腹泻、胃痛的人。
4. 禁忌
利氏川菜也存在一些禁忌,具体如下:
- 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
- 孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群。
- 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状严重的人。
- 对辣椒、花椒等调料过敏的人。
(二)文章总结
利氏川菜是一道以麻辣、鲜香、口感丰富而著名的川菜。其特色在于使用大量的花椒、辣椒、姜蒜等调料,以及复杂的烹饪技巧,使得川菜的味道独具特色。

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