湘菜火锅干锅做法大全窍门

星座解析 2023-07-03 21:22:06 -

湘菜火锅干锅做法大全窍门
配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克干虾
- 200克干贝
- 200克蘑菇
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克大葱
- 200克生姜
- 50克蒜
- 20克干辣椒
- 100克花椒
- 50克食用油
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克老抽
- 50克盐
- 50克糖
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克孜然粉
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为0.3厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将干豆腐切成厚度约为0.5厘米的片,用厨房纸擦干水分。
3. 干虾去壳洗净,干贝和蘑菇用温水泡发。
4. 青椒、红椒去籽切成小块。
5. 大葱、生姜切成葱花、姜片,蒜切成蒜末。
6. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
7. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
8. 锅中留底油,放入干辣椒、花椒炒香,放入葱花、姜片、蒜末爆香。
9. 加入泡好的干贝、蘑菇、青椒、红椒翻炒均匀。
10. 加入煸炒好的肉片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
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1. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
12. 加入干豆腐,继续煮5分钟,直到豆腐入味。
13. 最后加入白胡椒粉、孜然粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合肉食爱好者和火锅爱好者。
注意事项:

1. 在拍摄照片之前,请确保食材已经洗净、去壳、泡发。
2. 在拍摄干锅之前,请确保锅中已经清洗干净,以免污染锅中的美食。
3. 火锅干锅需要慢慢炖煮,以免烧焦,因此煮的时间要比其他火锅菜品稍长一些。

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标签：# 湘菜# 窍门# 火锅# 做法# 干锅