(1)川菜新鲜炒面的做法详细介绍
川菜新鲜炒面是一道非常受欢迎的中式面食,制作方法简单,口感独特,非常适合大众口味。下面我们将详细介绍一下这道川菜新鲜炒面的做法。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃面食和川菜的人群。不过,由于川菜中含有辣椒和花椒等调料,所以有辣椒过敏、口腔感染、皮肤溃疡等疾病的人应该避免食用。
(3)制作流程
川菜新鲜炒面的制作流程如下:
材料:
- 面条:200克
- 猪肉末:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 豆瓣酱:2勺
- 生抽:1勺
- 料酒:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将面条煮熟备用,可以加入一些食用油和盐,防止面条粘连。
2. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、料酒和糖翻炒均匀,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右。
5. 最后加入煮熟的面条,翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味,再翻炒几下即可。
(4)禁忌
需要注意的是,川菜新鲜炒面中包含辣椒和花椒等调料,所以有辣椒过敏、口腔感染、皮肤溃疡等疾病的人应该避免食用。此外,如果打算加入其他食材,比如豆腐等,也应该适量添加,避免过于油腻。
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