平锅黄鱼的做法湘菜
平锅黄鱼是一道美味的湘菜。它的做法简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。以下是一个简单的平锅黄鱼的做法。
材料:
- 大黄鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将大黄鱼去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 鱼片加入适量的盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 姜、蒜、辣椒、花椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒和花椒煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 将腌制好的鱼片倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
8. 将汤汁收干,起锅前撒上葱花即可。
这是一个简单的平锅黄鱼的做法。你可以根据个人口味加入适量的调料,做出更加美味的平锅黄鱼。
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