芹菜大头菜腌制配方
芹菜和大头菜是常见的蔬菜,它们的口感和味道都很独特,因此经常被用来做腌制食品。下面是一种芹菜大头菜腌制配方,供您参考。
材料:
- 芹菜 200 克
- 大头菜 200 克
- 盐 4 克
- 糖 2 克
- 料酒 5 毫升
- 酱油 5 毫升
- 醋 5 毫升
- 红辣椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 八角 2 个
- 冰糖 2 克
- 食用油 适量
步骤:
1. 芹菜和大头菜洗净,切成条状。
2. 将切好的芹菜和大头菜放入大碗中,加入适量的盐、糖、料酒、酱油、醋、红辣椒、姜、蒜、八角和冰糖。
3. 加入适量的食用油,拌匀腌制 20 分钟左右。
4. 将腌制好的芹菜和大头菜倒入密封容器中,放入冰箱冷藏 4 天至 1 周左右。
5. 取出腌制好的芹菜和大头菜,即可食用。
此腌制配方口感鲜美,酸辣适中,适合作为小吃或零食食用。温馨提示,腌制食品虽然美味,但也要注意适量食用,以免对健康造成不良影响。
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