【鸡火锅】湘菜做法配菜
配方:
- 鸡一只(约500克)
- 土豆一个(约200克)
- 青椒一个(约100克)
- 红椒一个(约100克)
- 洋葱一个(约100克)
- 葱姜蒜适量
- 鸡汤或清水1000毫升
- 辣椒面、花椒粒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 配菜(例如葱花、香菜、豆腐皮等)
做法流程:
1. 将鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 土豆、青椒、红椒、洋葱均切成均匀大小的小块,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的鸡汤或清水,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒粒、盐、胡椒粉、鸡精,煮开后加入鸡块,小火煮至鸡肉变色。
4. 加入土豆块、青椒块、红椒块、洋葱块,继续煮5分钟左右,直到土豆变软,青红椒色泽加深。
5. 最后加入配菜(例如葱花、香菜、豆腐皮等),搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 煮鸡时要注意火候,不要煮过头,否则鸡肉会变硬。
2. 配菜可以根据自己的口味添加或调整。
3. 如有需要,可以在鸡汤或清水中加入适量的生姜、红枣等食材,以提高味道和营养。
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