配方及做法流程
配方:鸡小腿 1 只
做法流程:
1. 将鸡小腿洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状。
2. 将切好的鸡小腿放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调味料,煸炒均匀。
4. 将炒好的鸡小腿倒入锅中,翻炒至入味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,直到鸡小腿变软烂。
6. 最后加入一些青红椒等蔬菜,继续煮 5 分钟,即可起锅。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 焯水时,可以将鸡小腿放入开水中煮 3 分钟,捞出后用清水冲洗干净,这样可以去除表面的血水和污垢。
2. 炒鸡小腿时,要加入一些葱姜蒜爆香,这样可以增加鸡小腿的香味。
3. 煮鸡小腿时,要加入足够的清水,这样可以保持鸡小腿的鲜嫩。
4. 在调味时,要加入一些酱油、糖、鸡精等调味料,这些调味料可以增强鸡小腿的口感和味道。
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