大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下虎皮茄子怎么弄好吃的问题，以及和虎皮糖醋茄子怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 虎皮辣子烧茄子的做法
2. 虎皮糖醋茄子怎么做
3. 家常虎皮辣子烧茄子怎么做好吃
4. 虎皮辣子烧茄子做法

虎皮辣子烧茄子的做法

虎皮辣子烧茄子是一道有特色的川菜，口感鲜香美味，下面是一个简单的做法供您参考：

##所需材料：

-小茄子4个

-虎皮辣子10-15个

-葱姜蒜末适量

-热油2汤勺

-食用油适量

-生抽适量

-料酒适量

-盐适量

-糖适量

-鸡精适量

##做法步骤：

1.将小茄子切成2-3厘米左右厚度的滚刀块，虎皮辣子、葱姜蒜切末备用。

2.在锅里倒入足量油，将切好的小茄子片到油锅里炸至两面金黄，取出沥油备用。

3.锅里留少量底油，加入虎皮辣子末、葱姜蒜末，小火煸炒至香味出来，加入适量生抽和料酒翻炒，调味盐和糖

（糖的作用是平衡口味，不要过多就好）。

4.转开大火，放入炸好的小茄子翻炒均匀，然后加入适量水或高汤，大火烧滚后转小火转煮约5分钟，直至汤汁收稠。

5.最后撒上少量鸡精翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.茄子要选青皮，肉质细嫩、不含苦味。

2.炸茄子时，要注意控制火候，不要过度油炸，否则容易变成油腻的口感。

3.虎皮辣子对辣度影响较大，所以可根据个人口味适量增减。如果辣椒太辣建议去籽后再切末，以免太辣影响口感。

4.如果想要甜辣味更浓，可撒入少量花生米或芝麻粒。

虎皮糖醋茄子怎么做

茄子切小滚刀放水里泡会，沥水后用少许干面粉拌匀，再用油炸，炸至金黄捞出备用。调好料汁放锅里烧至粘稠再到入茄子翻炒一会就可以了。

家常虎皮辣子烧茄子怎么做好吃

1、茄子切成小滚刀块，加盐腌制十几分钟

2、青椒切长条

3、葱蒜切碎

4、腌制好的茄子挤去多余的水分，这样做茄子不吸油。

5、热锅放少许油，油热放入茄子煎

6、煎至两面金黄，捞出备用

7、青椒用刚才的锅煎

8、煎至虎皮状

9、捞出备用

10、热锅放油，油热放入葱蒜爆香

11、然后放入茄子青椒翻炒

12、加入少许盐和2勺低盐酱油

13、继续翻炒均匀即可。

虎皮辣子烧茄子做法

虎皮辣子烧茄子是一道有特色的川菜，口感鲜香美味，下面是一个简单的做法供您参考：

所需材料：

-小茄子4个

-虎皮辣子10-15个

-葱姜蒜末适量

-热油2汤勺

-食用油适量

-生抽适量

-料酒适量

-盐适量

-糖适量

-鸡精适量

做法步骤：

1.将小茄子切成2-3厘米左右厚度的滚刀块，虎皮辣子、葱姜蒜切末备用。

2.在锅里倒入足量油，将切好的小茄子片到油锅里炸至两面金黄，取出沥油备用。

3.锅里留少量底油，加入虎皮辣子末、葱姜蒜末，小火煸炒至香味出来，加入适量生抽和料酒翻炒，调味盐和糖

（糖的作用是平衡口味，不要过多就好）。

4.转开大火，放入炸好的小茄子翻炒均匀，然后加入适量水或高汤，大火烧滚后转小火转煮约5分钟，直至汤汁收稠。

5.最后撒上少量鸡精翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.茄子要选青皮，肉质细嫩、不含苦味。

2.炸茄子时，要注意控制火候，不要过度油炸，否则容易变成油腻的口感。

3.虎皮辣子对辣度影响较大，所以可根据个人口味适量增减。如果辣椒太辣建议去籽后再切末，以免太辣影响口感。

关于本次虎皮茄子怎么弄好吃和虎皮糖醋茄子怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 虎皮# 茄子# 辣子# 适量# 翻炒