新鲜猪肚菇湘菜做法
配方:
- 猪肚菇 100 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将猪肚菇清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青蒜切段,辣椒切丝,生姜切片,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,放入猪肚菇煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒至汁收干。
4. 加入青蒜、辣椒丝、生姜片、葱花,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟,让猪肚菇入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合患有胃肠道疾病的人群食用。
注意事项:
1. 猪肚菇焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除猪肚菇的异味。
2. 煸炒猪肚菇时要适量掌握火候,不要炒糊了。
3. 煮猪肚菇时加入适量的水,能够保持猪肚菇的鲜嫩口感。
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