无锡湘菜做法好吃图片大全
1. 配方
- 湘菜腊肉炒饭:米饭 500 克,湘菜腊肉 200 克,青蒜 20 克,胡萝卜 10 克,豌豆 10 克,洋葱 5 克,食用油 适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,湘菜剁椒 200 克,生姜 5 克,大葱 5 克,蒜 5 克,料酒 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,白糖 适量,醋 适量,食用油 适量。
2. 做法流程
- 湘菜腊肉炒饭:将湘菜腊肉切成薄片,用水煮熟后捞出备用。将米饭放入碗中,加入适量的食用油,翻炒至米饭变软,加入青蒜和胡萝卜丁翻炒均匀,最后加入豌豆和洋葱丁继续翻炒,加入盐、鸡精、生抽和白糖调味,炒匀即可。
- 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入生姜、大葱、蒜、料酒、盐腌制 10 分钟。将腌制好的鱼头放入热锅中煎至两面金黄,加入湘菜剁椒、生姜、蒜、鸡精、生抽、白糖、醋继续翻炒,最后加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟,收汁即可。
3. 适用人群
适用于所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
4. 注意事项
- 湘菜腊肉炒饭适合成年人和小孩食用,但不适合孕妇、老年人和儿童。
- 剁椒鱼头适合成年人和小孩食用,但不适合孕妇、老年人和儿童。
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