湘菜五花肉最好吃的做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中五花肉是湘菜中的经典食材之一。五花肉可以煎、炒、蒸、烤等多种方式烹制,但最好的做法还是湘菜中常用的“湘式红烧肉”。下面是湘式红烧肉的制作步骤。
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱和大葱段继续煸炒至香味出来。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块。
7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉块变得软烂入味。
8. 最后再大火收汁,让肉块表面呈现出焦糖色即可。
湘式红烧肉不仅口感鲜美,而且色香味俱佳。它的做法简单,步骤容易,适合家庭日常烹制。如果你喜欢湘菜和五花肉,不妨尝试一下这种美味的红烧肉做法。
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