泉州的湘菜家常菜,简单又美味,让人垂涎欲滴!以下是几个简单的菜谱供您参考。
1. 青椒炒肉片
- 食材:青椒、猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油
- 做法:将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟。青椒洗净去籽,切成菱形块。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒,加入青椒块翻炒几下,加入盐、糖调味,最后加入生抽勾芡即可。
2. 红烧肉
- 食材:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、油
- 做法:将五花肉切成方块,加入葱、姜、蒜、料酒腌制30分钟。热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄,加入生抽、糖调味,继续煸炒至入味,最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软即可。
3. 干煸豆角
- 食材:干煸豆角、猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油
- 做法:将豆角切成段,猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒,加入豆角翻炒几下,加入盐、糖调味,最后加入生抽勾芡即可。
4. 辣味炒时蔬
- 食材:辣炒时蔬、猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油
- 做法:将时蔬切成块状,猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒,加入辣炒时蔬翻炒几下,加入盐、糖调味,最后加入生抽勾芡即可。
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