【油豆腐块炒肉】——湖南湘菜的做法
油豆腐是一种传统的湖南湘菜食材,具有豆腐的柔软和油质的丰富口感,而炒肉则是一道鲜香可口的菜肴。将油豆腐块和炒肉搭配在一起,不仅口感绝佳,而且营养丰富。
步骤:
材料:
- 油豆腐块 200 克
- 瘦猪肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:
1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的瘦猪肉块放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
5. 加入煎好的瘦猪肉块,煸炒至肉熟。
6. 加入水,放入盐、糖、鸡精,煮至水开。
7. 放入油豆腐块,煮至豆腐入味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
这样一道油豆腐块炒肉就制作完成了,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道湖南湘菜的做法。
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