1.猪里脊肉
(300克)
2. 鸡蛋
(2个)
3. 盐
(适量)
4. 白胡椒粉
(适量)
5. 生姜
(适量) 6. 葱
(适量) 7. 大蒜
(适量) 8. 玉米淀粉
(适量) 9. 食用油
(适量) 二、步骤
1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块肉都裹上蛋液。
4. 将拌匀的猪肉块放入玉米淀粉中拌匀，使每一块肉都裹上玉米淀粉。
5. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好玉米淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色。 6. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。 7. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。 8. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、醋、糖翻炒均匀。 9. 最后撒上葱花即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
四、禁忌
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋、葱、姜、蒜等共食，否则会引起中毒。
3. 不宜与豆腐同吃，否则会影响蛋白质的吸收。 五、总结 这款家常菜谱口感鲜美，香甜可口，既健康又美味，是非常适合家庭食用的。猪里脊肉富含蛋白质和微量元素，鸡蛋则含有丰富的营养成分，玉米淀粉则可以提高口感。炸制过程中，需要注意火候和时间，确保猪肉块炸得金黄酥脆。最后，在翻炒过程中，要加入适量的调料和生抽、老抽、醋、糖等，使菜肴口感更加丰富。
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